Πλένουμε και κόβουμε μελιτζάνες-πατάτες σε ροδέλες. Απλώνουμε εναλλάξ σε λαδόκολλα προσθέτουμε λιγο αλάτι και λαδάκι και ψήνουμε για μισή ωρίτσα εναλλάξ.

Παράλληλα ετοιμάζουμε τον κιμά. Σοτάρουμε τον κιμά σκέτο στο σκεύος μας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λαδι, στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασακι. Στην συνέχεια τρίβουμε τις ντομάτες προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την κανέλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράση.

Σε μια κατσαρόλα Ρίχνουμε 1 κ.σ βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει και στην συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο και τα αφήνουμε να βράσουν. Χτυπάμε στο μούλτι το αλεύρι με λίγο νερό μέχρι να γίνει χυλός και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα μόλις βράσει το γάλα μας, ανακατεύουμε διαρκώς και όπως ανακατεύουμε προσθέτουμε και τα χτυπημένα μας αβγά. Ανακατεύουμε για 3 λεπτά και η μπεσαμέλ μας είναι έτοιμη.

Γεμίζουμε τα πήλινα μπολάκια μας με την σειρά τα υλικά μας, πατάτα-μελιτζάνα-κιμά-μπεσαμέλ και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Ο μουσακάς μας είναι έτοιμος. Καλή όρεξη!