Αφού ετοιμάσω τον κιμά μου, πλάθω τα κεφτεδάκια δίνοντας τους ένα σχήμα πιο οβάλ. Τηγανίζω και τα αραδιάζω σε μια πιατέλα που έχω στρώσει με χαρτί κουζίνας. Ωστόσο κόβω τα αμύγαλα ή τα κρεμμύδια σε λωρίδες

Καρφώνω σε κάθε κεφτεδάκι κάμποσα αμύγδαλα ή κρεμμύδια να μοιάζουν με αγκάθια....Ακουμπάω πάνω σε αλμυρά κρακεράκια, τοποθετώ μια φέτα αγγούρι και την αλοίφω με τυρί φιλαδέλφεια ή μαγιονέζα. Πάνω εκεί στηρίζω το κάθε σκατζοχοιράκι

Για μάτια και στόμα χρησιμοποιώ γαριφαλάκια