Βάζουμε σε ένα μπολ το λάχανο μας μαζί με το ξύδι και το αφήνουμε στο ψυγείο για 8 ώρες..

Αφού περάσουν οι 8 ώρες, τότε ψήνουμε το κοτόπουλο μας σε αντικολλητικό τηγάνι, το ξεροψηνουμε απ έξω αλλά δεν το στεγνώνουμε..

Τρίβουμε το καρότο μας στον χοντρό τριφτη και το ρίχνουμε στο μπολ με το λάχανο, κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και το ρίχνουμε και αυτό στο μπολ, στην συνέχεια ρίχνουμε το σέλερι κομμένο σε λεπτές φέτες, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, το μήλο μας σε κυβακια, το κοτόπουλο μας αφού το έχουμε κόψει σε φετακια, αλάτι πιπέρι και στο τέλος την μαγιονέζα μας... Ανακατεύουμε πολύ καλά και είναι έτοιμη.. Αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο ώστε να βγαλει τα αρώματα της...