Καθαριζουμε τις πατατουλες και αφου βαλουμε το λαδι να καψει σε ρηχη κατσαρολα τις ριχνουμε να τηγανιστουν.

Εχουμε σκεπασμενη την κατσαρολα σε ολη την διαρκεια του τηγανισματος και δεν τις ανακατευουμε καθολου γιατι χαλανε αλλα κουναμε την κατσαρολα για να ανακατευτουν.

Οταν ειναι ετοιμες - τις τηγανιζουμε περισσοτερη ωρα απο οτι τις συνηθισμενες τηγανιτες πατατες για να ροδισουν πολυ καλα- αφαιρουμε το πολυ λαδι απο την κατσαρολα και τις σβηνουμε σιγα σιγα με το κρασι.

Προσθετουμε το κολιανδρο χαμηλωνουμε τη φωτια και τις αφηνουμε για λιγο να απορροφησουν το κρασι. Σερβιρονται ζεστες.Καλη ορεξη.