Διαλύουμε τη μαγιά μας στο νερό, ανακατεύοντας την μ'ένα κουτάλι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Το βάζουμε σε μια λεκάνη και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.

Προσθέτουμε το λάδι και την διαλυμένη μαγιά, στο κέντρο της λακούβας και αρχίζουμε να ενσωματώνουμε λίγο λίγο το αλεύρι με ένα πηρούνι.

Ανακατεύουμε καλά μεχρι να πετύχουμε έναν πηχτό, αλλά όχι πολύ σφιχτό χυλό.

Σκεπάζουμε την λεκάνη με μια πετσέτα και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο (30 -40 λεπτά) Σε ζεστό μέρος. Μόλις διπλασιαστεί ξεκινάμε το τηγάνισμα.

Μ'ένα κουταλάκι παίρνουμε χυλό από τη λεκάνη και μ' ένα άλλο κουταλάκι δίνουμε σφαιρικό σχήμα στον χυλό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα όπου έχει κάψει το λάδι.

Βουτάμε το κουταλάκι σε ένα ποτήρι με νερό πριν πάρουμε χυλό για να μην κολλησει πάνω στο κουταλι.

Σερβίρουμε με γαρνίρισμα της επιλογής μας!!