Σε ένα μπολ πάνω από κατσαρολάκι με νερό που βράζει (μπεν μαρί) προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τα αυγά και τη σόδα. Ανακατεύουμε. Μόλι αφρίσει, προσθέτουμε 1 φλ. αλεύρι. Συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να κοκκινίσει λίγο η ζύμη. Βγάζω από την φωτιά και αφού κρυώσει πολύ λίγο, προσθέτω και το υπόλοιπο (1φλ.) αλεύρι.

Χωρίζω σε τρία ίσα μέρη. Ανοίγω 3 λεπτά φύλλα πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180C, πάνω κάτω αντίσταση, μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

Ετοιμάζω μετά την κρέμα. Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το ζαχαρούχο, το χλιαρό νερό και το αυγό (σε μέτρια φωτιά) και ανακατεύω μέχρι τις πρώτες φουσκάλες. Αποσύρω από την φωτιά και αφήνω να κρυώσει καλά. Χτυπώ στο μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει και συνεχίζοντας να το δουλεύω με το μίξερ, κουταλιά κουταλιά, προσθέτω μέσα το μείγμα με το ζαχαρούχο. Θα συμβούλευα να φτιάξετε διπλή δόση κρέμας για να μην βγει η τούρτα πολύ "στεγνή"

Για την ζαχαρόπαστα. προσθέτω στα Marshmallow το χυμό λεμονιού και βάζω για λίγα δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσουν και να φουσκώσουν οι καραμέλες. Αφού τα βγάλω από τον φούρνο, προσθέτω το χρώμα ζαχαροπλαστικής που επιθυμώ, ανακατεύω και στη συνέχει προσθέτω την ζάχαρη άχνη.

Αδειάζω το μείγμα σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και δουλεύω με τα χέρια μέχρι να σταματήσει να κολλάει. Την ζαχαρόπαστα την τυλήγω με μεμβράνη και τοποθετώ στο ψυγείο για 30 λεπτά. Στην συνέχεια την βγάζω από το ψυγείο και την δουλεύω σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με κορν φλαουρ. Για να δώσετε γυαλάδα στο δημιούργημά σας, το "αλείφετε" όλο με χυμό λεμονιού με την βοήθεια ενός πινέλου.

Συναρμολόγηση: Την κρέμα την απλώνετε σε κάθε φύλλο ξεχωριστά, τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο. Στο κέντρο της τούρτας "φυτεύετε" :) την κούκλα αφού την έχετε καθαρίσει πολύ καλά και από εκεί και πέρα, ξεκινάει ένα παιχνίδι φαντασίας και καλλιτεχνικής δημιουργίας (γλυπτική, κοπτική-ραπτική, χειροτεχνία :) )
Καλή Επιτυχία!!!