Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτική κρεμα με το γάλα συμπυκνωμένο μέχρι να αφρατεψουν και να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τη κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα

Όταν αφρατεψει καλά ρίχνουμε το ένα κουτί ζαχαρούχο καραμελωμενο και συνεχίζουμε το χτύπημα να ομοιγενοποιηθει καλά. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ και το βάζουμε στη κατάψυξη για 1 ώρα

Σε ένα τιγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά να καραμελώσει

Ρίχνουμε τα καρύδια και τα ανακατεύουμε

Τα ρίχνουμε σε μια Λαδόκολλα να κρυώσουν

Όταν κρυώσουν τα χονδρόκοβουμε στο μούλτι

Βγάζουμε από το ψυγείο το παγωτό και τα ρίχνουμε μέσα. Τα ανακατεύουμε με μίξερ

Με ένα κουτάλακι ρίχνουμε το δεύτερο κουτί ζαχαρούχο καραμελωμενο στο παγωτό σκόρπια και ανακατεύουμε με ένα μαριζ και ξαναβάζουμε στο ψυγείο

Μετά από 7 με 8 ώρες είναι έτοιμο το παγωτό. Μπορούμε να το σερβίρουμε και με σιρόπι καραμέλας. Καλή μας όρεξη 😊 😊