Μαρμελάδα δαμάσκηνο... υπέροχα ξινή!!!
Επιστρέφοντας από την δουλειά με φωνάζει ο γείτονας μου (85 Μαΐων ζωή να έχει ο άνθρωπος) και μου λεει "στάσου δυο λεπτά... Μαρίτσαααα η Δήμητρα είναι εδώ φέρε την τσάντα... " να σου και η Μαρίτσα τσαχπίνα και γλυκιά (82 Μαΐων εκείνη) με μια τσάντα δαμάσκηνα από την δαμασκηνιά τους. Μα δεν είναι φοβερό να έχεις τέτοιους γείτονες 🤗!!!!
Και επειδή και στα νησιά είναι τό ίδιο φιλόξενοι δεν μπορεί... όλο και κάποιος θα πάει πεσκέσι δαμάσκηνα στην saucypan... μια εύκολη συνταγή λοιπόν για κέρασμα, (πάει και πάνω από γιαούρτι και γιατί όχι και παγωτό ή παστα φλώρα) #χωρίςμίξερ
Πήρα την τσαντούλα μου και μπήκα χαμογελαστή στο σπίτι ήξερα τι θα κάνω τα σουπερ νόστιμα και ελαφρώς ξινούτσικα, βιολογικά μου δαμάσκηνα.. μαρμελάδα φυσικά 😉.
Γίνεται σε χρόνο ρεκόρ και πήζει εύκολα καθώς τα δαμάσκηνα έχουν πολύ πηκτίνη.
Κόστος (ακόμη κι αν δεν σας τα φιλέψουν) οικονομικό, χρόνος και κόπος ελάχιστα.
Θα γράψω ενδεικτικά τις ποσότητες γιατί εξαρτάται από τον πολτό φρούτου που θα προκύψει.
Μαρμελάδα δαμάσκηνο... υπέροχα ξινή!!!
Επιστρέφοντας από την δουλειά με φωνάζει ο γείτονας μου (85 Μαΐων ζωή να έχει ο άνθρωπος) και μου λεει "στάσου δυο λεπτά... Μαρίτσαααα η Δήμητρα είναι εδώ φέρε την τσάντα... " να σου και η Μαρίτσα τσαχπίνα και γλυκιά (82 Μαΐων εκείνη) με μια τσάντα δαμάσκηνα από την δαμασκηνιά τους. Μα δεν είναι φοβερό να έχεις τέτοιους γείτονες 🤗!!!!
Και επειδή και στα νησιά είναι τό ίδιο φιλόξενοι δεν μπορεί... όλο και κάποιος θα πάει πεσκέσι δαμάσκηνα στην saucypan... μια εύκολη συνταγή λοιπόν για κέρασμα, (πάει και πάνω από γιαούρτι και γιατί όχι και παγωτό ή παστα φλώρα) #χωρίςμίξερ
Πήρα την τσαντούλα μου και μπήκα χαμογελαστή στο σπίτι ήξερα τι θα κάνω τα σουπερ νόστιμα και ελαφρώς ξινούτσικα, βιολογικά μου δαμάσκηνα.. μαρμελάδα φυσικά 😉.
Γίνεται σε χρόνο ρεκόρ και πήζει εύκολα καθώς τα δαμάσκηνα έχουν πολύ πηκτίνη.
Κόστος (ακόμη κι αν δεν σας τα φιλέψουν) οικονομικό, χρόνος και κόπος ελάχιστα.
Θα γράψω ενδεικτικά τις ποσότητες γιατί εξαρτάται από τον πολτό φρούτου που θα προκύψει.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει.
- 2
Ανεβάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και φέρνουμε σε βρασμό. Βράζουμε ως να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα.
- 3
Αφήνουμε λιγάκι να κρυώσουν.
- 4
Περνάμε από τρυπητό για να συγκρατήσουμε φλούδες και κουκούτσια. (Εμένα ήταν λεπτόφλουδα τα δαμάσκηνα και έλιωσαν και οι φλούδες.
- 5
Μετράμε τον πολτό του φρούτου σε φλιτζάνια, ποτήρια, κούπες, ό,τι έχουμε τελοσπάντων. Όσα φλιτζάνια πολτού μισό φλιτζάνι ζάχαρη, εκτός αν δεν την προτιμάτε ξινή οπότε αυξάνετε κατά τα γούστα σας. Όσα φλιτζάνια πολτού μισό φλιτζάνι ζάχαρη, εκτός αν δεν την προτιμάτε ξινή οπότε αυξάνετε κατά τα γούστα σας. Μεταφέρουμε πάλι πολτό και ζάχαρη στην κατσαρόλα.
- 6
Προσθέτουμε και τα φύλλα της αρμπαρόριζας και βράζουμε.
- 7
Δεν φεύγουμε πάνω από την κατσαρόλα, παρά ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μην μας πιάσει. Είπαμε τα δαμάσκηνα έχουν πολύ πηκτίνη και η μαρμελάδα δένει πολύ γρήγορα.
- 8
Έχουμε βάλει και βάζα σε φούρνο να τα αποστειρώσουμε.
- 9
Μόλις η μαρμελάδα δέσει, μεταφέρουμε στα ζεστά βάζα, κλείνουμε καλά και γυρνάμε ανάποδα ως να κρυώσουν τελείως.
- 10
Χρησιμοποιούμε την μαρμελάδα, σε πάστα φλώρα, γεμιστά μπισκότα, πάνω στο παγωτό, το γιαούρτι ή ακόμη και στο ψωμί.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια