Τσουρέκι κορυφαίο
Τσουρέκι ντάλα καλοκαίρι? θα μου πείτε.Κι όμως αυτό το βίντεο https://www.youtube.com/watch?v=sga1I3plZlI,μ'έκανε ν'αφήσω μια φορά τον αρτοπαρασκευαστή μου και να το κάνω όπως προτείνει.Και το αποτέλεσμα με δικαίωσε.Μάλιστα η ιμβερτοζάχαρη (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087116-ta-tsourekia-tis-alekas)έδωσε ιδιαίτερη υγρασία και έμεινε αφράτο και τις επόμενες μέρες
Τσουρέκι κορυφαίο
Τσουρέκι ντάλα καλοκαίρι? θα μου πείτε.Κι όμως αυτό το βίντεο https://www.youtube.com/watch?v=sga1I3plZlI,μ'έκανε ν'αφήσω μια φορά τον αρτοπαρασκευαστή μου και να το κάνω όπως προτείνει.Και το αποτέλεσμα με δικαίωσε.Μάλιστα η ιμβερτοζάχαρη (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087116-ta-tsourekia-tis-alekas)έδωσε ιδιαίτερη υγρασία και έμεινε αφράτο και τις επόμενες μέρες
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Λιώνουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα μαζί και προσθέτουμε 250 γρ.από το αλεύρι.
- 2
Προσθέτουμε και το νερό και αφήνουμε σκεπασμένο με μεβράνη να ξεκουραστεί μια ώρα.
- 3
Ανακατεύουμε τα 1150 γρ. αλεύρι με τα αρωματικά,τα αυγά,το χυμό και το προζύμι.
- 4
Ζυμώνουμε,προσθέτοντας το λιωμένο-όχι καυτό-βούτυρο σταδιακά.
- 5
Σκεπάζουμε και πάλι για 3 ώρες.
- 6
Ξαναζυμώνουμε προσθέτοντας και το υπόλοιπα 250 γρ.αλεύρι σταδιακά.
- 7
Κόβουμε κομμάτια των 200 γρ, σχηματίζουμε κορδόνια και πλέκουμε ό,τι σχέδιο θέλουμε.Ξεκουράζουμε τα τσουρέκια μας για 30΄.
- 8
Αλείφουμε με το μείγμα κρόκου και πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου.
- 9
Βάζουμε βραστό νερό σε ένα ταψί και από πάνω σε ένα μικρότερο έχουμε τα τσουρέκια μας να "κολυμπούν" στο μπαιν μαρί.Η τεχνική αυτή,θα δώσει έξτρα υγρασία και θα κάνει τα τσουρέκια εξαιρετικά μαλακά.
- 10
Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 180 στον αέρα.
- 11
Απολαμβάνουμε τα πιο αφράτα τσουρέκια που έγιναν ποτέ
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια