Παγωτό πανεύκολο, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά!
Είναι η πρώτη φορά που χρησιμοποιώ κάπου γάλα καρύδας. Μου έκανε μεγάλη εντύπωση το πόσο σφιχτό έγινε μετά από μόλις 2-3 λεπτά χτύπημα στο μούλτι.
Η βότκα είναι για να μην κάνει κρυστάλλους, μπορείτε να την παραλείψετε.
Αν οι χουρμάδες σας είναι κάπως στεγνοί, αφήστε τους για κάνα τεταρτάκι μέσα σε καυτό νερό να μαλακώσουν.
Όπως το χτύπησα το δοκίμασα για να δω πόσο καφέ να βάλω. Ήταν τόσο νόστιμο που θα τρωγώταν άνετα με το κουτάλι εκείνη τη στιγμή, σα μους. Έχει βεβαίως αρκετά τη γεύση της καρύδας, στο τέλος όμως σου μένει η γεύση του καφέ.
Προσοχή: όταν λέω "γάλα καρύδας" δεν εννοώ αυτό που είναι μαζί με τα υπόλοιπα non dairy γάλατα (γάλα σόγιας, αμυγδάλου κλπ). Εννοώ αυτό που είναι στην κονσέρβα ή σε κουτί σαν αυτό της κρέμας γάλακτος.
Tη συνταγή βρήκα εδώ https://feedingyourbeauty.com/2017/06/07/coffee-and-coconut-milk-popsicles και έκανα μερικές αλλαγές στις αναλογίες.

#χωρίςλακτόζη #παγωτό #dairyfree #sugarfree #vegan