Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούςC.Παίρνουμε τα στήθη του κοτόπουλου καλά χτυπημένα από τον κρεοπωλείο μας σε πάχος 1εκ.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο βαρύ τηγάνι.Ανακατεύουμε 2 κ.σ. αλεύρι η κορν φλάουρ με λίγο αλατοπίπερο. Αλευρωνουμε το κοτόπουλο και τιναζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά για 5' από κάθε πλευρά η μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί στο εσωτερικό του.Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ταψί και διατηρούμε ζεστό στο φούρνο.

Σκουπίζουμε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και ριχνουμε την 1 κ.σ. αλεύρι η κορν φλάουρ ανακατεύοντας για 1' σε μέτρια φωτιά.Προσθέτουμε λίγο λίγο τον ζωμό και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να βράσει.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος το θυμάρι τη ζάχαρη και λίγο αλατοπίπερο.Ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 5' μέχρι να πήξει και να γυαλίσει.Βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο και προσθέτουμε το ζουμί του στην σάλτσα.Κόβουμε το κοτόπουλο διαγώνια ριχνουμε πάνω την σάλτσα και σερβίρουμε.Καλή όρεξη.

Τζοαννα Καλή λευτεριά να είσαι πάντα καλά.

Για νοστιμιά στο φαγητό σου να χρησιμοποιείς τζίντζερ για την ναυτία και βότανα μοσχοκάρυδο άσπρο η ροζ πιπέρι και χορταρικά.

Δηλαδή σέλινο μαϊντανό δυόσμο κολιανδρο σε σκόνη κάρδαμο σε σκόνη θυμάρι ρίγανη βασιλικό.Θα επιλέξεις τι σου αρέσει.

Στα γράφω εκ πείρας γιατί το στομάχι μου με απασχολεί χρόνια.Όταν θέλω να ισορροπήσει τρώω για 3μέρες νερο γάλα τσάι ελαφρές σούπες κρέμες γιαούρτι και κομπόστα.

Από τα κρέατα πιο ελαφριά είναι το κοτόπουλο κουνέλι γαλοπούλα ψαρονέφρι.Το κόκκινο κρέας είναι πολύ όξινο αλλά πρέπει να το τρως λόγω σιδήρου και πιο ελαφρύ από όλα το ψάρι.