Καλύψτε τα τοιχώματα στρογγυλής ελαφρά βουτυρωμενης φόρμας με ελασμα διαμέτρου 18 εκ. με χαρτί ψησίματος.Λειωστε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και ανακατέψτε τα μπισκότα και την ζάχαρη.Απλώστε το μείγμα στην βάση της φόρμας και πιέστε καλά ισιωνοντας την επιφάνεια.Βάλτε την φόρμα στο ψυγείο για να πήξει η βάση του γλυκού.

Για την γέμιση καθαρίστε τα μάνγκο και ριξτε την σάρκα στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού και το μέλι να χτυπηθούν όλα μαζί και να γίνουν λείος πουρές

Ρίξτε το τυρί και συνεχίστε το κτύπημα ρίχνοντας σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος.

Ρίξτε 3 κ.σ. κρύο νερό σε ένα φλυτζάνι και ριξτε την ζελατίνα.Βάλτε το φλυτζάνι σε μπεν μαρι και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.Ρίξτε την στο μείγμα του μπλέντερ και χτυπήστε λίγο ακόμα να αναμειχθούν καλά τα υλικά.Απλώστε το μείγμα πάνω στην μπισκοτενια βάση και βάλτε την φόρμα στο ψυγείο να πήξει.

Προσεκτικά ξεφορμαρετε το γλυκό και βάλτε το σε πιατέλα.Για να το γαρνίρετε αλέθετε τα μπισκότα σκόνη απλώνετε λωρίδες από χαρτί πάνω στο γλυκό αφήνοντας ανάμεσα τους απόσταση 1 δάχτυλο περίπου.Πασπαλίζετε τα κενά με τα αλεσμενα μπισκότα και βγάζετε το χαρτί προσεκτικά.

Γαρνίρετε με φυλλαράκια μέντας και σερβίρετε με λεπτές φέτες μάνγκο.