Απλώνουμε τις λεπτές φέτες του κέικ σε μικρό ταψάκι κατα προτίμηση παραλληλόγραμμο.

Βάζουμε τις 3κσ ζάχαρης με τον χυμό του λεμονιού και το νερό σε ένα κατσαρολάκι και φτιάχνουμε ένα πολύ ελαφρύ σιρόπι (4-5 λεπτά βράσιμο). Απλώνουμε αυτό το λίγο σιροπι στο κέικ.

Βαζουμε τις 2.5 κούπες γάλα με τις 4κσ ζάχαρη να ζεσταθούν στο μάτι. Στην υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος διαλύουμε το κάστερ πάουντερ. Ένα βήμα πριν να βράσει το γάλα, ριχνουμε το διάλυμα με το κάστερ πάουντερ και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει βράση και να πήξει η κρέμα μας. Προσθετουμε στην ζεστή κρέμα το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε να πάει παντού, αφήνουμε να γίνει χλιαρή και απλώνουμε την κρέμα στο ταψάκι επάνω από το κέικ.΄Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και προσθέτουμε την άχνη.

Απλώνουμε την σαντιγύ σε στρωση επάνω στο γλυκό μας.

Τελειώνουμε ρίχνοντας απο πάνω τα καβουρνισμένα αμύγδαλα φιλέ.

TIP: Εάν τα αμύγδαλα δεν είναι καβουρντισμένα, το κάνετε εσείς σε τηγανι μέσα σε ελάχιστα λεπτά. Με προσοχή όμως γιατί καίγονται γρήγορα.

TIP: Για μεγαλύτερη ποσοτητα πολλαπλασιάστε την δόση

TIP: Μπορείτε φυσικά να βάλετε και περίσσευμα απο δικό σας κέικ..