Σ'ένα αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να στεγνώσουν τελείως από τα υγρά τους (αν θέλουμε τα ψιλοβουμε πριν)

Μόλις στεγνώσουν προσθέτουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλατοπιπερο κ το μοσχοκάρυδο κ συνεχίζουμε το σοταρισμα, σβήνουμε με το κρασί

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ κ βλέπουμε πως έχουν μαραθεί τα υλικά μας, τότε είναι έτοιμο για την κρέμα γάλακτος κ το κεφαλοτύρι (μπορεί κάποιος αν θέλει να βάλει κ παραπάνω κεφαλοτύρι αν του αρέσει, από την δοσολογία που δίνω, είναι ανάλογα τα γούστα)

Μόλις πάρουν μία βραση, κατεβάζουμε από την φωτιά κ σερβίρουμε με ότι τραβάει η όρεξη μας..συνοδευει ιδανικά σνίτσελ, κοτόπουλο, πατάτες τηγανητές (η ότι άλλο θέλετε) κ σκέτο για μεζέ πάνω σε παξιμάδια ή κράκερ πάει!! Καλή επιτυχία!!!