Ξεκιναμε και ανακατευουνε τη μαγιά με το νερό, λίγη ζάχαρη και αλάτι στο μίξερ.

Προσθετουμε το λάδι και το αλεύρι.Το αφηνουμε να φουσκωσει.

Σωταρουμε κρεμμύδι με ρίγανη και ελιές. Και τα ζυμωνουμε μαζί με το φουσκωμενο ψωμακι.αλειφουμε με πετιμέζι.

Ψηνουμε στους 200 ανάλογα με το μέγεθος. Τα μικρά 14-15 λεπτά τα μεγαλα πιο πολυ.Καλο ειναι να έχουμε ενα ταψακι με νερό από κάτω. Ψηνεται πιο ωραία.