Γλάσο άσπρο για διακόσμηση (royal icing)

Τη συνταγή τη βρήκα στο διαδίκτυο
Κάποιες έξτρα πληροφορίες :
Μπορούμε να ρυθμίσουμε τη ρευστότητα του, ανάλογα για τη χρήση που το θέλουμε, αυξομειωνοντας την ποσότητα της άχνης.
Δηλ αν θέλουμε να διακοσμήσουν μπισκότα από πάνω, μπορούμε να φτιάξουμε ένα πιο σφικτο γλάσο για τα περιγραμματα και ένα πιο αραιό για τα γεμίσματα.
Μην φοβάστε την ποσότητα της άχνης, αν σας πέσει λίγο παραπάνω το διορθώνετε προσθέτοντας σταγόνα σταγόνα χυμό λεμονιού, είναι κάτι που ρυθμίζεται πολύ εύκολα.
Αυτό το γλάσο διατηρείται εκτός ψυγείου, δεν υπάρχει φόβος να χαλάσει. Μπορείτε για παράδειγμα να περιλουσετε ένα κέικ με αυτό το γλάσο και δε θα πάθει τίποτα διατηρείται άνετα όσο και το κέικ.

Δες περισσότερα

Γλάσο άσπρο για διακόσμηση (royal icing)

lianaki @lianaki

Άγιος Νικόλαος Κρήτης

Υλικά

1 μεγάλοαυγό (μόνο το ασπράδι του)
1 1/2-2 κούπεςάχνη ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκούχυμό λεμόνι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χτυπάμε ελαφρώς το ασπράδι με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε λίγη λίγη την άχνη μέχρι να την απορροφήσει όλη.
2

Το χρησιμοποιουμε αμέσως ως έχει ή μπορούμε να το χρωματισουμε.
3

Αν το χρησιμοποιήσουμε αργότερα πρέπει να το κλείσουμε πολύ καλά σε σακούλα χωρίς καθόλου αέρα γιατί στεγνώνει γρήγορα.
4

Έχει πολλές χρήσεις. Μπορούμε να καλύψουμε γλυκά, μπισκότα, να γράψουμε πάνω στο γλυκό, να κάνουμε σχέδια, ακόμα και να συγκολλησουμε μπισκότα ή σπιτάκια ή ακόμα μπορούμε να κάνουμε πάνω σε λαδόκολλα σχέδια, να τα αφήσουμε να στεγνώσουν και να διακοσμήσουμε τα γλυκά μας.