Πλενουμε και καθαριζουμε της μελιτζάνες. Της κόβουμε στα δύο και χαράζουμε το εσωτερικό με μαχαίρι σε κυβάκια κάνοντας διαγώνιες γραμμές προς τα δεξιά και μετά προς τα αριστερά.

Πασπαλίζουμε με αλατι της μελιτζάνες και της ραντιζουμε με λιγο λάδι. Της ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.

Αφαιρούμε το εσωτερικό με ένα κουτάλι και το κρατάμε στην άκρη αν θέλουμε για μια τέλεια μελιτζανοσαλατα μετά (θα προσθέσω την συνταγή σε επόμενο λινκ).

Έχοντας τα παπουτσάκια μας έτοιμα για γέμισμα τα αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Για την γέμιση Ιμαμ Μπαιλντι: κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, το σκόρδο λιωμενο και τα τσιγαριζουμε. Μόλις γίνει καραμελέ χρώμα προσθέτουμε την ντομάτα κομμένη σε κύβους. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και βασιλικό. Μόλις αρχίσει να καραμελωνει όλο, ρίχνουμε 1/2 φλιτζάνι νερό. Όταν εξατμιστεί το νερό η σάλτσα είναι έτοιμη.

Γεμίζουμε τα παπουτσάκια μας ισόποσα με την γέμιση Ιμαμ Μπαιλντι και με τον κιμά. Θα βγουν 4 από το κάθε είδος.

Χτυπάμε μέσα σε 500 γρ γάλα το φακελάκι μπεσαμέλ και γίνετε σε 3 λεπτά σφιχτή κρέμα. Την βάζουμε πάνω στον κιμά μέσα στα παπουτσάκια.

Έχουμε τοποθετήσει όλα τα παπουτσάκια στο ίδιο ταψί και ριχνουμε λίγο λάδι να μην κολλήσουν.

Ψήνουμε 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στη μεσαία θέση και στο τέλος για αλλά 10 λεπτά στη λειτουργία γκριλ να κοκκινίσουν λίγο τα παπούτσια με την μπεσαμελ.

Γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε.