Ετοιμάζετε πρώτα το σιρόπι. Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το νερό, τη ζάχαρη και το ξυλάκι κανέλα (προαιρετικά) και το βράζετε, ανακατεύοντας που και που να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλα και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Βάζετε σε μπλέντερ τα κομματάκια μάνγκο, το χυμό λάιμ και 1/3 από το σιρόπι. Τα χτυπάμε για 30 δευτερόλεπτα απλά να σμίξουν. Προσθέτετε το υπόλοιπο σιρόπι και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα λείο μιγμα.