Ρίχνουμε τον τραχανά σε κατσαρολάκι μαζί με το νερό, 1 κ.γλ. αλάτι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο δυνατό χωρίς να καπακώσουμε την κατσαρόλα. Ανακατεύουμε.

Μόλις αρχίσει ο βρασμός κατεβάζουμε στο 6 (με ανώτατο το 9) και βράζουμε για 10'. Κατεβάζουμε και άλλο, στο 4 για αλλά 10' και ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από το ματι.

Στο μεταξύ σε ένα πιάτο τρίβουμε τη φέτα με ένα πιρούνι.

Σερβίρουμε ζεστή βάζοντας 2 κ.σ. τριμμένη φέτα σε κάθε πιάτο. Ραντίζουμε με ωμό ελαιόλαδο και προαιρετικά πασπαλίζουμε με τριμμένο θυμάρι.