Παίρνουμε μία φέτα τυριού μετράμε 5 με 6 εκατοστά ύψος και το κόβουμε σε όλο το πλάτος ώστε να μας μείνει μία φέτα με ύψος 5 ή 6 εκατοστά. Την κόβουμε κάθετα σε μικρές λωρίδες πάχους 4 ή 5 χιλιοστών προσπαθώντας να είναι ίσες μεταξύ τους

Πέρνουμε ένα στικάκι μπατόν και τυλίγουμε το τυρί τριγύρω

Κόβουμε το πράσινο από το κρεμμυδάκι σε πολύ ψιλές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαιρι και δένουμε το τυρί γύρω από το μπατόν.