Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι χονδρόκομενο. Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και καβουρδίζουμε

Όταν μαραθούν τα κρεμμύδια ρίχνουμε τις πιπεριές χρωματιστές που έχουμε κόψει σε λουρίδες και συνεχίζουμε το καβουρδιζμα

Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε καλά

Στη συνέχεια προσθέτουμε το τζίντζερ και την ντομάτα χονδρόκομενη

Μετά προσθέτουμε 200 ml νερό και 2 κιβους λαχανικών. Χαμηλώνουμε τη φωτιά κλείνουμε το καπάκι και το βάζουμε για 5 λεπτά περίπου να δέσουν τα λαχανικά

Σε μία κατσαρόλα πού βράζει νερό με αλάτι ρίχνουμε τα λινγκουίνι και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες

Τα καβουρόψιχα τα τρίβουμε πάνω στο ξύλο κοπής και θα γίνουν σαν ίνες. Τα ρίχνουμε το χυμό από μισό λεμόνι και ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη

Ρίχνουμε την καβουρόψιχα στην σάλτσα και ανακατεύουμε

Στραγγίζουμε τα λινγκουίνη και τα ρίχνουμε καυτά στην σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε στην άκρη να απορρόφηση το ζουμί από την σάλτσα

Σερβίρουμε με κόλιανδρο χονδρόκομενο με ελαιόλαδο ωμό με τσίλι ψιλοκομμένο και φέτες λεμονιού. Ρίχνουμε και φρέσκο πιπέρι