Πρώτα καθαριζουμε τις πατάτες, πλενουμε καλά, βάζουμε σε κατσαρόλα και βάζουμε νερό τόσο για να τα σκεπασει ίσα ίσα της πατάτες. Αν είναι μεγάλες η πατάτες, μπορείτε να τκς κόψετε στη μέση. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και βάζουμε σε φωτιά να βράσουν περίπου 20 λεπτά.

Μέχρι να βράσουν οι πατάτες, εμείς φτιάχνουμε τα Σνιτσελ. Αφού τα έχουμε χτυπήσει καλά η και αγοράζουμε έτοιμα χτυπιμενα, τα αλατοπιπερώνουμε. Άμα είναι μεγάλα τα χωρίζουμε στη μέση. Σπάμε τα αυγά μέσα σε ένα πιάτο βάθη η και σε ένα μπολ, βουταμε τα σνιτσελ μέσα και μετά πασπαλιζουμε με τριμμενη φρυγανια, βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά με πολύ ελάχιστο λάδι και τηγανιζουμε από τις δύο πλευρές,

Στην συνέχεια θα είναι έτοιμες και η πατάτες, σουρωνουμε το νερό και πατάμε τις πατάτες με το πιρούνι η και σύρμα, προσθέτουμε αλάτι άμα χρειαστεί, το βούτυρο και το γάλα (εγώ δεν βάζω) ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με τα σνιτσελ κατά προτίμηση ζεστό!!!!