Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τον κιμά και τον πιέζουμε με το πιρούνι να διαλυθεί όσο γίνεται.

Προσθέτουμε την ντομάτα, το μπαχάρι, την κανέλα, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και 2 φλιτζάνια από το ζεστό νερό.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε
το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 40 περίπου λεπτά.

Ανοίγουμε την κατσαρόλα και προσθέτουμε τις άλλες 2
κούπες νερό ή περισσότερο αν χρειαστεί. Όταν πάρει βράση ρίχνουμε το χυλοπιτάκι. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, για 7-10 περίπου λεπτά με προσοχή γιατί κολλάει.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στη φωτιά σκεπασμένη για λίγο (αν έχουμε χρόνο),γίνεται πιο νόστιμο.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.