Βάζουμε στο μούλτι μπισκότα, ζάχαρη, κρόκους, το ξύσμα και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν τα μπισκότα,μετά προσθέτουμε το βούτυρο και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.Μόλις είναι έτοιμη η βάση την απλώνουμε σε φόρμα διασπόμενη ή σε ταρτιέρα πολύ καλά και στα πλαϊνά.

Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.Βάζουμε το ζαχαρούχο σε μπολ και ρίχνουμε το χυμό πρώτα απο 2 λεμόνια δοκιμάζουμε και αν θέλουμε να είναι πιο ξινό χρησιμοποιούμε και το τρίτο λεμόνι,γενικά παίζουμε με την γεύση μέχρι να πετύχουμε το αποτέλεσμα που θέλουμε.Μόλις έχουμε την γεύση που θέλουμε, ρίχνουμε και τους κρόκους και ανακατεύουμε πολύ καλά.Βγάζουμε τη βάση απο το ψυγείο και βάζουμε την πραλίνα με κουταλάκι σε διάφορα σημεία και μετά ρίχνουμε το μείγμα να καλύψει τα κενά.