Μαρμελάδα εσπεριδοειδών

Μια αρωματική και γευστική μαρμελάδα με πολλές χρήσεις! Απλώστε την όχι μόνο στο ψωμάκι σας αλλά και σε μπισκότα, πάστα φλώρα, κρέπες, cheese cakes ή bitter cakes σοκολάτας (όπως εγώ εδώ) και κάντε τα λιγάκι #πορτοκαλί!
Επίσης δοκιμάστε την πάνω σε ανθότυρο ή μυζήθρα... 😉

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα εσπεριδοειδών

Υλικά

30'

250 γρ.πορτοκάλια
100 γρ.μανταρίνια
50 γρ.κουμκουάτ
250 γρ.ζάχαρη
2 κάψουλεςβανίλια
1/2λεμόνι (το χυμό)
500 mlνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30'

1

Πλένουμε τα φρούτα και αφαιρούμε τα κουκούτσια και την φλούδα. (Εγώ αφήνω τη φλούδα μόνο σε 2-4 κουμκουάτ για πιό έντονο άρωμα.)
2

Αφήνουμε το λεμόνι στην άκρη και αλέθουμε στο μίξερ τα υπόλοιπα φρούτα.
3

Προσθέτουμε τα αλεσμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε και το νερό.
4

Βάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μόλις αρχίζει να ζεσταίνεται (ώστε να λιώσει η ζάχαρη) και μετά πού και πού για 15'-20'.
5

Όταν αρχίσει να κάνει φουσκάλες σε όλη την επιφάνεια, αρχίζουμε να δοκιμάζουμε το δέσιμο: βγάζουμε μια κουταλιά μαρμελάδας σε ένα πιάτο, τη φυσάμε να κρυώσει γρήγορα και σέρνουμε επάνω της τη μύτη από ένα κουτάλι. Αν ο «δρόμος» που αφήνει παραμένει ανοιχτός, τότε η μαρμελάδα έχει δέσει, αλλιώς συνεχίζουμε το βράσιμο.
6

Όταν είναι έτοιμη η μαρμελάδα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τις βανίλιες και βράζουμε άλλο 1 λεπτό και αποσύρουμε.
7

Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε και τα αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
8

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση, όπως κι αν επιλέξετε να την σερβίρετε!