Τσουρέκι "τέλειο"

Είναι η πρώτη φορά που κάνω τσουρέκια κ αυτό μετά από πολύ σκέψη γιατί είναι ένα γλυκό που έχω μεγάλες απαιτήσεις κ δεν έμεινα ευχαριστημένος από ότι σπιτικό έχω δοκιμάσει κ δεν τολμουσα. Το έκανα κ το ονομασα τέλειο χωρίς να περιαυτολογώ. Αφράτο κορδονατο!!

Δες περισσότερα

Τσουρέκι "τέλειο"

Υλικά

200 λεπτά

1κ αλεύρι για τσουρέκια!!
300 γρζάχαρη
120 γρνερό απο την βρύση
50 γρφρέσκια μαγιά ή 25 ξερή
4αυγα (200γρ)
10 γρμαχλεπι
10 γρκουκουλε
1βανιλια
Χυμό από ένα πορτοκαλί
100+100 γρ βούτυρο αγελαδινο
1 πρέζααλάτι
200 γργάλα
1αυγό με 2 κουταλιες νερό για το αλειμμα
φιλέ αμυγδαλου ή σουσαμι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

200 λεπτά

1

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε την μαγιά το νερό μια κουταλιά σούπας ζάχαρη 150γρ αλεύρι τα ανακατεύουμε σκεπαζουμαι με μεβρανι κ αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά
2

Σε μια κατσαρολα βάζουμε το γάλα 100γρ βούτυρο κομματιασμενο μαχλεπι κουκουλε βανίλια χυμό αλάτι κ τα αφήνουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο όχι να βράσουν. Με αυτό τον τρόπο αναδεικνυοντε τα αρώματα
3

Στην κατσαρολα ρίχνουμε τα αυγά κ τα χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθουν. Προσοχή πριν τα ρίξουμε το μείγμα να είναι χλιαρό
4

Παίρνουμε το μείγμα της κατσαρολας κ το ρίχνουμε στον κάδο κ τα χτυπάμε με το μίξερ(με τον γατζο για ζυμες) για 5-7λεπτα
5

Στο κάδο ρίχνουμε 850 γρ αλεύρι κ τα χτυπάμε όλα μαζι για 10-14λεπτα
6

Λιωνουμε τα 100 γρ βούτυρο κ τα ρίχνουμε στο κάδο κ το χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά. Το μείγμα θα είναι έτοιμο όταν ξεκολλαει από τα τοιχώματα
7

Σε μια λαδομενη ευρυχωρη λεκάνη βάζουμε το μείγμα το σκεπαζουμαι με μεβρανη κ την αφήνουμε να διπλασιαστη για 1με 1.5 ώρα ανάλογα την θερμοκρασία χώρο.
8

Ξεφουσκώνουμαι την ζύμη κ την χωριζουμε στα τέσσερα ή στα δύο για μεγάλα τσουρέκια
9

Πλαθουμε τα τσουρέκια τα βάζουμε σε δύο ταψια με λαδοκολλα κ τα αφήνουμε να φουσκωσουν για 30 λεπτά τα αλειφουμε με το μείγμα από το αυγό κ από πάνω βάζουμε φιλέ αμυγδαλου ή σουσαμι τα ψήνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 150 βαθμούς με αέρα για 50-60 λεπτά. Στο ενδιάμεσο αλλάζουμε θέση τα ταψια για ομοιομορφο ψήσιμο
10

Καλή επιτυχία