Τρίβουμε το παξιμάδι στο μουλτι και το ανακατεύουμε σε μπολ με το καρύδι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά τα τυριά να γίνουν αλοιφή σε άλλο μπολ.

Βάζουμε στο κέντρο πιατέλας ένα τσέρκι. Βάζουμε στην βάση ένα στρώμα μείγμα παξιμαδιου και πιέζουμε ελαφρά να καλύψει τον πάτο ομοιόμορφα σε πάχος 2-3 εκ. Από πάνω στρώνουμε το μείγμα τυριών. Παγώνουμε στο ψυγείο για 40' περίπου.

ΓΛΆΣΟ: Ρίχνουμε στο τηγάνι 2 κ.σ.ελαιόλαδο τα ντοματινια το μέλι την ζάχαρη το πετιμέζι και το ξύδι και ανακατεύουμε για 3-4' σε δυνατή φωτιά μέχρι να καραμελωσει το μείγμα.

Ξεφορμαρουμε με προσοχή το cheesecake περιχύνουμε με το γλάσο ντομάτας πασπαλίζουμε με την ρίγανη και την κάππαρη σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.