Κόβουμε σε ροδέλες 1 1/2 εκατοστου τα κολοκυθάκια και τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολα. Αλατίζουμε,πασπαλίζουμε με πιπέρι,ρίγανη και το ξυσμα.Από πάνω αραδιάζουμε και τις ροδέλες λουκάνικου.

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιών. Σκεπάζουμε το ταψί με ασημόχαρτο και ψήνουμε για μιση ώρα. Αφαιρούμε το ασημόχαρτο και ψήνουμε μισή ώρα ακόμη,μέχρι να παρει χρώμα το φαγητό.

Σερβίρουμε με με επιπλέον λεμόνι.