Αλείφουμε το φιλέτο με ελαιόλαδο και το βάζουμε σε ένα μπωλ.

Βάζουμε να ζεστάνει η σόγια με τη ζάχαρη ίσα να λιώσει, ανακατεύουμε και την προσθέτουμε στο μπωλ με το κοτόπουλο.

Κόβουμε τις πιπεριές, τις ρίχνουμε κι αυτές στο μπωλ προσθέτοντας τα μπαχαρικά (κάρυ, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι) όλα κατά βούληση.

Ανακατεύουμε το κοτόπουλο να πάνε παντού τα υλικά της μαρινάδας και το αφήνουμε για όσο χρόνο έχουμε στην διάθεση μας. Εγώ το άφησα δύο ώρες, λουκούμι έγινε. 😊

Μπορούμε επίσης να βάλουμε ότι χρώμα πιπεριά μας αρέσει, κόκκινη, κίτρινη.

Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο βούτυρο ίσα να ξανθίσει το ρυζάκι. Μετά προσθέτουμε το νερό και το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει με καπάκι μέχρι να κάνει τρύπες η επιφάνεια. Το τσεκάρουμε και το ανακατεύουμε ελαφρά μια φορά μόνο να μην διαλύσει και κολλήσει, στη μέση του χρόνου μας περίπου, αν θέλει δηλαδή 20' το κοιτάμε στα 🔟'. Για να γίνει τέλειο το ρυζάκι, γιατί συνήθως όλες κάποια στιγμή είχαμε θέμα με το τέλειο βράσιμο ρυζιού. Μέχρι να πιει το ζουμί του θα έχει γίνει.

Εν τω μεταξύ βάζουμε σε ενα γουοκ ή αντικολλητικό τηγάνι όπως είναι με τη μαρινάδα το κοτόπουλο και το μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει, δεν θέλει πολύ, στο δεκάλεπτο περίπου είναι έτοιμο και τρυφερό. 😘

Tips : Ρύζι κανονικά του πάει το bonet ή basmatti απλά εγώ προσωπικά δεν το ήθελα σπυρωτό 😋. Εαν μας μείνει η αργήσουμε λιγάκι να σερβίρουμε το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και από πάνω το καπάκι, μη λασπώσουν το ρυζάκι οι υδρατμοί.