Κόβουμε σε κυβάκια την κολοκύθα τις πατάτες τα καρότα και συνεχίζουμε σε φέτες το κρεμμύδι το φινόκιο το πράσο το σκόρδο και το σέλερι

Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι το σκορδο το πράσο το φινόκιο και το σέλεριΚαι τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα το καρότο και την πατάτα αλατοπιπερωνουμε. Και αφήνουμε να βράσει για 40’

Στη συνεχεια πολτοποιουμε την σούπα με ένα ράβδο μπλέντερ και την περνάμε από μια σίτα - σουρωτήρι

Σερβίρουμε με μια κουτάλια sour cream και ψιλοκομμένο σχοινοπρασο