Για την κρέμα

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το γάλα καρύδας µε τη ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με ένα σύρμα.

Όταν πάρει βράση ρίχνουμε το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε µε σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα.

Μόλις πήξει, τη βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε με το σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά και την αφήνουμε να κρυώσει

Για τη συναρμολόγηση

Ανακατεύουμε το λιωμένο φυτικό βούτυρο με το ηλιέλαιο σε ένα μπολ και βουτυρώνουμε με ένα πινέλο ένα ρηχό ταψί.

Απλώνουμε 2 βουτυρωμένα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο στη βάση του ταψιού

Βουτυρώνουμε τα μισά από τα υπόλοιπα φύλλα και τα κάνουμε σαν ακορντεόν και τα βάζουμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο

Μεταφέρουμε στο ταψί την κρέμα και την απλώνουμε για να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Καλύπτουμε µε τα υπόλοιπα φύλλα τσαλακωμένα εκτός από τα 2 πάνω που τα βάζουμε απλωμένα.
Μπήγουμε τα περισσεύματα μέσα στο ταψί µε το πινέλο και μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να παγώσουν τα φύλλα.

Χαράσσουμε τη πίτα και την ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C στον αέρα για 30-40 λεπτά περίπου.
Όταν είναι έτοιμη την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει

Για το σερβίρισμα

Μεταφέρουμε τη μπουγάτσα σε ένα ξύλο κοπής ή σε μια πιατέλα και την κόβουμε σε κομμάτια.
Ρίχνουμε ζάχαρη άχνη και κανέλα και απολαμβάνουμε!