Σε ένα τηγάνι τσιγαριζουμε το μπέικον και όταν γίνει κρισπι το αφαιρούμε και προσθέτουμε τις αγγιναρες τις οποίες είχαμε αφήσει να κρυώσουν μετά τον βρασμο και τις σωταρουμε για 5 λεπτά περίπου.

Επαναφέρουμε το μπέικον στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδακι τον άνηθο. Αφηνουμε να κρυώσει ελαφρά και προσθέτουμε το χτυπημένο γάλα με το αυγό ανακατεύοντας πάραλληλα.Αλατοπιπερωνουμε.

Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ βάση των οδηγιών του κουτιου.(Εννοειται ότι αν έχουμε την δυνατότητα να φτιάξουμε σπιτική είναι το ιδανικό)

Σε ένα ταψακι πυρέξ ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και πασπαλιζουμε με τριμμα φρυγανιάς για να μην κολλήσει το σουφλέ. Καλυπτουμε τον πάτο με την μισή μπεσαμέλ

Περιχυνουμε το μείγμα από αγγιναρες, μπέικον,αυγού και γάλατος, κρεμμυδιού και άνηθου και ανακατεύουμε λίγο να ενωθει με την μπεσαμέλ

Πασπαλιζουμε με τρίμμα φρυγανιάς και τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδισει όμορφα.

Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε ένα εικοσαλεπτο να σταθεί για να μπορέσουμε να το κόψουμε σε κομμάτια.

Καλή απόλαυση!!!