Χτυπάμε τα ασπράδια. Ρίχνουμε τους κρόκους και την ζάχαρη και ξαναχτυπά με.

Ανακατεύουμε αλεύρι μπεκιν και σιμιγδάλι και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Τα χτυπάμε όλα μαζί.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί.

Προθερμασμενος φούρνος στους 160 βαθμούς. Κρύο γλυκο 🥞 ζεστό σιρόπι.

Βάζουμε νερό ζάχαρη βανίλια ξύσμα πορτοκαλιού στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε και το λεμόνι και σιροπιαζουμε το γλυκό με μια μεγάλη κουτάλα λίγο λίγο αφού το έχουμε πρώτα κόψει σε κομμάτια. Το αφήνουμε να τραβήξει καλά το σιρόπι και μετά σερβίρουμε.