Ψαρόσουπα - "minestrone" μπακαλιάρου με κοραλλάκι !!!!

#σούπα Μια σούπα πεντανόστιμη που συνδιάζει το ψάρι με λαχανικά και ζυμαρικά πολύ ωραία δεμένα μεταξύ τους ξεφεύγοντας από το κλασσικό ρύζι !!!!

Δες περισσότερα

Ψαρόσουπα - "minestrone" μπακαλιάρου με κοραλλάκι !!!!

Υλικά

1+1/5 ώρα

3-4μεσαίου μεγέθους μπακαλιαράκια ή όποια άλλα ψάρια θέλετε
3-4πατάτες μεσαίου μεγέθους
2-3καρότα
1κρεμμύδι ξερό
2κρεμμυδάκια φρέσκα
Λίγοσέλινο
3 ποτηράκια του κρασιού κοραλλάκι (ζυμαρικά μικρά)
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά
Λίγολάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1+1/5 ώρα

1

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά μας και κόβουμε σε κομμάτια! Τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.(του πάει πολύ και σελερυ αλλά δεν είχα)
2

Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα μπακαλιαράκια μας να βράσουν αφού τα έχουμε καθαρίσει.Με μια τρυπητή κουτάλα ξαφρίζουμε μόλις πάρει βραση.
3

Μετά από 20-30 λεπτά τα ψάρια είναι έτοιμα τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε μια πιατέλα.Σουρωνουμε το νερό από σίτα ώστε να απομακρυνθούν τυχόν κόκαλα...και έτσι έχουμε τον καθαρό ζωμό μας σε νέα κατσαρόλα και τον αφήνουμε στην άκρη.
4

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και ρίχνουμε τα λαχανικά μας να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και πάπρικα!!!!
5

Μεταφέρουμε την κατσαρόλα με το ζωμό στο μάτι που έχουμε ανοιχτό και ρίχνουμε μέσα και τα λαχανικά μας! Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε και το ψιλοκομμένο σέλινο.
6

Αφήνουμε να ενωθούν τα υλικά μας.Καθαρίζουμε τα ψάρια από κόκαλα και πέτσα χωρίζουμε σε ωραία κομμάτια σε ένα πιάτο για να φαγωθεί χώρια και βάζουμε στην άκρη λίγο ψάρι καθαρό και για την σούπα μας. Προσοχή να καθαριστούν καλά! Μετά από 15 λεπτά τα λαχανικά μας έχουν γίνει και με ένα μπλέντερ τα πολτοποιουμε!!!!
7

Τοποθετούμε το ψάρι που κρατήσαμε στην άκρη, μέσα στη βάση (μπολακι) του μπλέντερ και ρίχνουμε 3-4 κουταλιες ζωμό και χτυπάμε έντονα να ενοποιηθούν. Μόλις μας ικανοποιήσει η υφή του, το ρίχνουμε και αυτό μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε για αλάτι πιπέρι και δυναμώνουμε τη φωτιά!
8

Ξεχωρίζουμε σε ένα πιάτο 2-3 ποτηράκια του κρασιού από ζυμαρικά μικρά τις αρεσκείας μας... Προτείνω με "τρύπα" όπως το κοραλλάκι!!!
9

Ρίχνουμε και τα ζυμαρικά μας στο ζωμό, χαμηλώνουμε το μάτι, ανακατεύουμε ζωηρά να μην μας κολλήσουν κάτω και μετά από τον χρόνο βρασμού που γράφει η συσκευασία τους αποσύρουμε την κατσαρόλα από το μάτι και αφήνουμε 4-5 λεπτά να ηρεμήσει.
10

Σερβίρουμε με μια ωραία φέτα ξερό ψημένο ψωμάκι, 2-3 σταγόνες λάδι, ένα ωραίο ροζέ κρασάκι.....και καλή όρεξη!!!!!!