Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε σε μπολ με τον κιμά, το αυγό και το ρύζι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο λάδι και πλάθουμε στρογγυλά τα γιουβαρλάκια.

Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, λάδι κι ένα ένα το γιουβαρλάκια μας.

Όταν είναι έτοιμα (γύρω στα 30' - 40' μαγείρεμα), στίβουμε τα λεμόνια και ανακατεύουμε τον χυμό τους με το κορν-φλάουερ και αρκετό από το ζουμί του φαγητού μας. Σβήνουμε το μάτι, ρίχνουμε το μίγμα λεμονιού και ανακοινούμε καλά την κατσαρόλα μας.

Στο σερβίρισμα, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μερικούς κόκκους ροζ πιπέρι. Το ροζ πιπέρι δεν καίει, έχει όμως υπέροχο άρωμα και ιδιαίτερη γεύση. Ταιριάζει απόλυτα και χρωματίζει το πιάτο μας!