Αφου καθαρισουμε το κοτόπουλο το βραζουμε με το νερό μεχρι να ξεκολλαει απο το κόκαλο. Μολις βρασει το βγαζουμε απο το νερο και το αφηνουμε στην ακρη.

Στο νερο προσθετω τους κύβους, τη φυτίνη και το ρύζι. Μολις αρχισουν να βραζουν προσθετουμε και το κοτόπουλο αφου το εχουμε λιανίσει. Μολις γινει αποσύρουμε απο τη φωτια και φτιαχνουμε το αυγολέμονο.

Σε ενα μπολακι χτυπαμε παρα πολυ καλα το αβγό προσθετουμε λεμόνι ανάλογα με το πόσο ξινό το θελουμε, εγω βαζω τουλαχιστον 2 λεμόνια.

Και σιγα σιγα προσθετουμε 2 μεγαλες κουτάλες απο το ζουμί μας. Στη συνεχεια το ρίχνουμε στην σούπα ανακατευοντας. Voila!!!!!!!!! Ετοιμη. Ευκολη, γρηγορη και προπαντων νοστιμη. Καλη επιτυχια