Γίγαντες σε πήλινη γάστρα στο φούρνο

Name: Γίγαντες σε πήλινη γάστρα στο φούρνο
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. γίγαντες; 1 σχετικά μεγάλο κρεμμύδι; 100 γρ. περίπου σελινόριζα; 250 γρ. χυμό ντομάτας; 2 μικρά καρότα; 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο; 1 κύβο λαχανικών σπιτικό; 2/3 του νεροπότηρου λάδι; Αλάτι και πιπέρι; Λίγη ρίγανη (προαιρετικά)

Παναγιώτης Λ. @panivos

Ζάκυνθος,Ελλάδα

Φαγητό για τις κρύες μέρες του χειμώνα και όχι μόνο...
Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips
https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Γίγαντες σε πήλινη γάστρα στο φούρνο

Παναγιώτης Λ. @panivos

Υλικά

2 ώρες και 30 '

5 μερίδες

500 γρ.γίγαντες
1 σχετικά μεγάλοκρεμμύδι
100 γρ. περίπου σελινόριζα
250 γρ.χυμό ντομάτας
2 μικράκαρότα
3 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κ.σ.άνηθο ψιλοκομμένο
1 κύβολαχανικών σπιτικό
Κύβοι λαχανικών σε παγάκια
2/3 του νεροπότηρου λάδι
Αλάτι και πιπέρι
Λίγηρίγανη (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες και 30 '

1

Μουλιάζουμε τους γίγαντες από το προηγούμενο βράδυ.
2

Σε ένα μούλτι τρίβουμε το κρεμμύδι και την σελινόριζα μαζί. Τρίβουμε το καρότο σε τρίφτη.
3

Βράζουμε τους γίγαντες και σε κατσαρόλα με νερό χωρίς αλάτι, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και ξαφρίζουμε.
4

Όταν ξαφρίσουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι με την σελινόριζα,το καρότο,ένα κύβο λαχανικών, το χυμό ντομάτας και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία, για μισή ώρα περίπου.
5

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα βράσιμο αδειάζουμε τους γίγαντες στην πήλινη γάστρα. Προσθέτουμε λάδι και αλάτι, σκεπάζουμε με το καπάκι την γάστρα, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για μια και μισή ώρα.
6

Μετά από μιάμιση ώρα, ελέγχουμε αν έχουν βράσει οι γίγαντες.Αν ναι, προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο ψιλοκομμένα και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Αν δεν έχουν βράσει και έχουν ακόμα ζουμί, αφήνουμε να ψηθούν για όσο χρειαστεί για να μαλακώσουν και μετά προσθέτουμε τον μαϊντανό και άνηθο.
7

Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε αν θέλουμε λίγη ρίγανη στους γίγαντες, ανακατεύουμε και το φαγητό μας είναι έτοιμο! Στο πιάτο μπορούμε να προσθέσουμε είτε μπούκοβο είτε καπνιστή πάπρικα, ανάλογα τα γούστα!

Συμβουλές

Κύβοι λαχανικών σε παγάκια

Αντί κύβους λαχανικών του εμπορίου, που έχουν άγνωστα συστατικά και συντηρητικά, φτιάχνουμε τους δικούς μας κύβους σε παγάκια. Βάζουμε ό,τι λαχανικό θέλουμε σε ποσότητες που να μην καλύπτουν το ένα το άλλο με έντονη μυρωδιά.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Παναγιώτης Λ. @panivos

στις Τετάρτη 09 Ιανουάριος 2019 12:43:16 UTC

Ζάκυνθος,Ελλάδα

Ένα από τα χόμπυ μου είναι η μαγειρική.Μου αρέσει να βρίσκω συνταγές, να τις εκτελώ και να τις επεξεργάζομαι, όπου νομίζω ότι παίρνει αλλαγή ως προς το καλύτερο. Εργαζόμουν στον τουριστικό τομέα στο σέρβις, πέρασα από όλες τις βαθμίδες (συνταξιούχος τώρα πλέον) και πάντα μου άρεσε να παρατηρώ την εκτέλεση των συνταγών, από τους μάγειρες! Είμαι της άποψης ότι οι συνταγές δεν πρέπει να μένουν μυστικές, πρέπει να διαδίδονται, για να μαθαίνουν και οι νέοι! Επίσης, στο παρακάτω σύνδεσμο του προσωπικού μου μπλόγκ θα βρείτε και άλλες συνταγές. Είναι κατά κάποιον τρόπο μια κατάθεση όλων, όσων έχω μάθει τόσα χρόνια στο επάγγελμα : https://potsandpanos.blogspot.com/

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

γίγαντες

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές