Βάζουμε σε μπωλ τη μαγιά με τη ζάχαρη και τη μισή κούπα από το νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να φουσκώσει. Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι, ανακατεύουμε και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση. Ρίχνουμε τη μαγιά και το λάδι και σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη μαλακιά.

Σκεπάζουμε τη ζύμη μας και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν είναι έτοιμή την χωρίζουμε σε 10 μπάλες και με πλάστη ή με τα δάχτυλα φτιάχνουμε τις στρογγυλές πιτούλες. Τις περνάμε σε τηγάνι αντικολλητικό χωρίς λιπαρά 3 λεπτά περίπου από κάθε μεριά.