Βράζω το ρύζι με το νερό και το αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Όταν σωθεί όλο το νερό το τραβώ στην άκρη και το αφήνω για λίγο να κρυώσει.

Σε μια κατσαρόλα βάζω το γάλα (κρατώ περίπου 100ml για να διαλύσω το κορν φλάουρ), τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ρύζι και ανακατεύω. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει χαμηλώνω τη φωτιά και ανακατεύω συνεχώς για άλλα δέκα λεπτά. Έπειτα ρίχνω το διαλυμένο κορν φλάουρ και ανακατεύω μέχρι να πήξει το ρυζόγαλο.

Αφαιρώ τη μισή ποσότητα από την κατσαρόλα και αφήνω στην άκρη. Ρίχνω τη σοκολάτα μες την κατσαρόλα κι ανακατεύω μέχρι να λιώσει.

Σερβίρω σε ατομικά μπολάκια βάζοντας αν θέλω μια στρώση με σοκολάτα και μια στρώση με βανίλια.

Καλή σας επιτυχία!!!