Βάζουμε το λάδι να κάψει και θωρακίζουμε το κρέας και από τις 2 μεριές.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και, μόλις αυτό αρχίσει να ξανθαίνει, σβήνουμε με τη μαυροδάφνη

Περιμένουμε περίπου 5 λεπτά να αναδυθεί το αλκοόλ κι έπειτα προσθέτουμε το χυμό ντομάτας. Αν θέλουμε ρίχνουμε και μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και λίγη κέτσαπ ή ζάχαρη (για να μειωθεί η οξύτητα της ντομάτας).

Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και τη δάφνη και τα ξυλάκια κανέλας και καλύπτουμε το κρέας με νερό.

Σιγοβράζουμε στην κατσαρόλα με ερμητικά κλειστό καπακι για 2 - 2,5 ώρες σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία ή αν προτιμάτε στη χύτρα ταχύτητας περίπου για τρία τέταρτα της ώρας.

Όταν μαλακώσει το μοσχαράκι, προσθέτω το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζω το βρασμό μέχρι να πήξει η σάλτσα με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας ή της χύτρας.

Ιδανικά συνοδεύεται με σπυρωτό ρύζι ή με τηγανητές πατάτες. Καλή όρεξη! ☺☺☺