Καθαρίζουμε, πλένουμε, ζεματαμε και στραγγίζουμε τα πράσα.

Κρατάμε μόνο το λευκό τμήμα τους, το ψιλοκοβουμε και το μαραινουμε σε ζεστό βούτυρο, χωρίς να πάρει χρώμα.

Ξεφλουδιζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους πλευράς 2-3 εκατοστών. Τις προσθέτουμε στα πράσα.

Μουλιάζουμε με το ζωμό κοτόπουλου και το νερό. Καρυκεύουμε.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Σερβίρουμε όπως είναι.