Πατατόπιτα νηστίσιμη με φύλλο χωρίς γλουτένη

#χωρίςγλουτένη
Νηστεία και δίαιτα από την γλουτένη λόγω κοιλιοκάκης. Καθόλου εύκολο αλλά όχι δύσκολο!! Μια συνταγή είναι η παρακάτω, μια αρωματική πατατόπιτα με χωριάτικο φύλλο χωρίς γλουτένη. Το φύλλο για να μαλακώσει πρέπει να μείνει σκεπασμένο με μια πετσέτα ώσπου η πίτα να παγώσει. Το συγκεκριμένο αλεύρι είναι το πλέον κατάλληλο ( έχω δοκιμάσει και με άλλα και ήταν σκληρό φύλλο το αποτέλεσμα ) για φύλλο νηστίσιμο. Καλή επιτυχία σε όποιον την κάνει.
#χωρίςγλουτένη

Δες περισσότερα

Πατατόπιτα νηστίσιμη με φύλλο χωρίς γλουτένη

Dinakara @cook_8504166

Υλικά

Υλικά για το ζυμάρι
400 γρ.αλεύρι χωρίς γλουτένη Cibotec 1
250 mlνερό
2 κουταλιές σούπαςλάδι, (1 σπορέλαιο και 1 ελαιόλαδο)
1 κουταλάκι γλυκούαλάτι ψιλό
Υλικά για την γέμιση
8μέτριες πατάτες βρασμένες και λιωμένες με ένα πιρούνι (περίπου 2 κιλά)
250 mlελαιόλαδο
2μέτρια κρεμμύδια λιωμένα στο μπλέντερ
3φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Άνηθο, μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένα
1 μεγάληπιπεριά Φλωρίνης ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
Αλάτι και πιπέρι
Χυμό ενός λεμονιού
(Προαιρετικά ρίχνουμε αν θέλουμε και ρίγανη και πιπεριές πράσινη –κόκκινη- κίτρινη ή και ένα πράσο ψιλοκομμένο)
Ταψί νούμερο 36

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ρίχνουμε στο μπολ όλα τα υγρά και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας,μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 5 μπαλάκια ζύμης. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε για λίγη ώρα στην άκρη.
2

Βάζουμε σε ένα μπολ τις λιωμένες πατάτες, προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και όλα τα λαχανικά και μυρωδικά. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλάτι ακόμα.
3

Φτιάχνουμε τα φύλλα μας χρησιμοποιώντας δύο λαδόκολλες και ρυζάλευρο για το άνοιγμα τους. Στρώνουμε τα 3 φύλλα στο λαδωμένο ταψί μας, ρίχνουμε την γέμιση της πατάτας και στρώνουμε τα άλλα δύο φύλλα επάνω,βάζοντας λάδι ανάμεσα τους.
4

Το τελευταίο φύλλο το λαδώνουμε πολύ καλά, το χαράζουμε με ένα μαχαίρι και το ψεκάζουμε με νερό.
5

Ψήνουμε στους 180’ αντιστάσεις στην κάτω σχάρα για 1 ½ ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα μας. Όταν βγάλουμε την πίτα απ το φούρνο θα πρέπει να σκεπάσουμε με ένα καθαρό πανί για να μαλακώσει το φύλλο. Αφήνουμε να παγώσει και σερβίρουμε.