Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις βράσουν αφήνουμε να κρυώσουν λίγο κι τις καθαρίζουμε. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις πολτοποιούμε με το εργαλείο που λιώνει τις πατάτες. Αν δεν έχουμε το εργαλείο με ένα πιρούνι.

Βάζουμε στις πατάτες αρκετό πιπέρι και αλάτι.

Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια το πράσο και την πιπεριά αφού τα κόψουμε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια.

Τα ρίχνουμε μόλις σωταριστουν στο μπολ με τις λιωμένες πατάτες και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά Βάζουμε και τον άνηθο. Μπορούμε να βάλουμε κι άλλα μυρωδικά αλλά εγώ βάζω μόνο άνηθο.

Λαδώνουμε ένα ταψί και βάζουμε το ένα φύλλο. Ρίχνουμε από πάνω την γέμιση. Την απλώνουμε καλά με ένα κουτάλι. Από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο.

Την κόβουμε σε κομμάτια και ραντίζουμε από πάνω με λίγο νερό.Βάζουμε και σουσάμι.(προαιρετικά)

Καλή όρεξη!! 🍽️