Σε μια λεκάνη βάζω το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύω. Κάνω μια λακκούβα στη μέση και τρίβω από επάνω τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί και τέλος προσθέτω το νερό.

Ζυμώνω καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να προκύψει μια ζύμη λεία και ελαστική.

Φτιάχνω μια μπάλα και την τοποθετώ στη λεκάνη σκεπάζοντας με μια πετσέτα. Αφήνω να φουσκώσει για 30 με 40 λεπτά.

Έπειτα ξανάζυμώνω για ένα λεπτό και αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί για άλλα 30 με 40 λεπτά.

Λαδώνω μια φόρμα για ψωμιά και κέικ. Αδειάζω το ζυμάρι στον πάγκο και πλάθω μια φραντζόλα. Τοποθετώ το ζυμάρι στη φόρμα και αφηνω να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις και ψήνω το ψωμί για 35 με 45 λεπτά.

Ξεφορμάρω και αφήνω να κρυώσει.

Καλή σας επιτυχία!!!