Βάζουμε περίπου 6 ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα, και βάζουμε στην φωτιά.με το που αρχίζει και βράσει βάζουμε μέσα το ρύζι που έχουμε πολύ καλά.Βραζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.Μετα το βάζουμε σε σουροτι και αφήνουμε να φύγει όλο το νερό.

Βάζουμε στην κατσαρόλα τό λάδι η το βούτυρο και προσθέτουμε το κάροτο και τίς σταφίδες, τίς όποιες έχουμε πλένει καλά και σοταρουμε μερικά δευτερόλεπτα, έπειτα προσθέτουμε το ρύζι, βάζουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε, αφήνουμε κανένα λεπτό, και περνούμε από την φωτιά. Πρέπει να πω ότι τα συστατικά μέσα στο πιλάφι μπορείτε να αλλάξετε,δλδ να βάλετε και κρέας, και άλλους ξερούς καρπούς.

Βουτυρωνουμε το τηγάνι, και απλώνουμε τής πίτες μας ώστε τα άκρα να βγουν από το τηγάνι,εγώ χρησιμοποιώ αρμένικο ψωμί λάβας που μοιάζει σέ πίτα, και πλέον βρίσκουμε στην Ελλάδα. Ρίχνουμε μέσα το πιλάφι μας και σκεπάζουμε πάλι Με πίτες. Βουτυρωνουμε και από πάνω.

Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά/πρέπει να πω ότι μπορεί να ψήσετε και στο φούρνο/κλείνουμε με καπάκι και αφήνουμε για δύο τρία λεπτά νά πάρει χρώμα, προσοχή να μην καεί, έπειτα με την βοήθεια μιας πιατέλας το γυρίζουμε, για να ψηθεί και η άλλη πλευρά Με τό ίδιο τρόπο)στο φούρνο δεν χρειάζεται να τό γυρίσετε/. μπορείτε νά το διακοσμήσετε οπός θέλετε, σερβίρουμε κόβοντας σε κομμάτια, καλή επιτυχία