Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη, το κακάο και την κανέλα. Αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά.

Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει και προσθέτουμε το κονιάκ, τα καρύδια και την θρυμματισμένη φρυγανιά.

Πλάθουμε με το χέρι μας και φτιάχνουμε ένα ρολό σε λαδόκολλα. Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.

Μόλις παγώσει το ρολό μας, κόβουμε σε κομμάτια. Λιώνουμε τις σοκολατες σε μπεν μαρί και ένα ένα κομμάτι με ένα πιρούνι το βουτάμε μέσακαι το αφήνουμε πάνω σε μια λαδόκολλα. Αφήνουμε να κρυώσουν και είναι έτοιμες!!!