Παντεσπάνι: χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με την ζάχαρη να φουσκώσουν βάζουμε το μπεικιν το αλεύρι, και την βανίλια και ανακατεύουμε καλά με μια μαριζ, βουτυρώνουμε ένα τσέρκι και βάζουμε το μιγμα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 18 λεπτά.

Σιρόπι: βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό, βράζουμε 2 λεπτά, ρίχνουμε μέσα το κονιάκ και το αφήνουμε στην άκρη

Χωρίζουμε το παντεσπάνι στα δύο και με πινέλο βάζουμε το σιρόπι.

Κρέμα: σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά και την ζάχαρη χτυπάμε με το σύρμα να αφρατεψουν, βάζοντας το γάλα με το άνθος αραβοσίτου, την βανίλια, και ψήνουμε την κρέμα να πήξει, πριν την αποσύρουμε από την φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο. Την αφήνουμε να κρυώσει σκεπασμένη με μεμβράνη.

Χτυπάμε τη φυτική κρέμα σε σαντιγί και μόλις κρυώσει η κρέμα την ανακατεύουμε με μια μαριζ.

Γλασο: σε ένα κατσαρολακι βράζουμε την κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά να λιώσει η σοκολάτα και βάζουμε το μέλι.