Βάζουμε στη κατσαρόλα νερό,λάδι,τα καρότα λίγο σελινο την πατάτα κομμένη κυβάκια αλατοπίπερο και την κνορ!!!!τα αφήνουμε μέχρι να γίνουν τα λαχανικά!!!!

Βάζουμε σε μια λεκάνη το κιμά ένα ποτήρι ρύζι αλατοπίπερο το κρεμμύδι αλεσμενο ένα αυγό μαϊντανό και λάδι και ανακατεύουμε καλά....οταν δούμε και είναι έτοιμα τα λαχανικά χαμηλώνουμε τη φωτιά και πιάνουμε το μίγμα και κάνουμε μικρά μπαλάκια και τα Ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα δεν τα ανακατεύουμε εκείνη την ώρα γιατί θα λιώσουν!!!! Μετά χτυπάμε ένα αυγό και ένα λεμόνι και όταν δούμε ότι τα γιουβαρλακια είναι έτοιμα ρίχνουμε το αυγολέμονο και ανακατεύουμε!!!

Καλη όρεξη!!