Εφόσον είναι σε μεγάλους κύβους το αρνί, το σοτάρουμε με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, το σβήνουμε πρώτα με το χυμό και μετά με το πετιμέζι και βάζουμε και το ξύσμα στο σοτάρισμα.

Προσθέτουμε 1 λίτρο νερό, τους κύβους και τα μπαχαρικά και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 30 λεπτά προσθέτουμε και τις πατάτες και βράζουμε για άλλη μισή ώρα.

Δέκα λεπτά πριν το βγάλουμε παίρνουμε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα και τις ανακατεύουμε με τις 2 κουτ.σούπας αλεύρι και τα ομογενοποιούμε και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και βράζουμε για αλλα 10 λεπτά. Καλή ορεξη