Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 7-8 λεπτά και τα σουρώνουμε και τα τσιγαριζουμε με μια κουταλιά μινερβίνη

Σε ένα βαθύ αντικολλητικο τηγάνι ριχνουμε τη μινερβίνη και τα κρεμμύδια

Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλα

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά

Μόλις αρχισει να πήζει η σάλτσα είναι έτοιμη. Τα διατηρούμε σε ξεχωριστά σκεύη και δεν την ενώνουμε με τα μακαρόνια γιατί θα ρουφήξουν τη σάλτσα, θα μαλακώσουν και θα στεγνώσουν

Σερβίρουμε τα μακαρόνια και απο πανω τη σαλτσα και προσθέτουμε αν θέλουμε κι άλλη παρμεζάνα ή κεφαλοτυρι ή κάποιο άλλο τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας